パンマスターコースの第2回です。
今回はいつものレッスンと少し状況が異なりました。
上の写真を見てもらえれば分かるのですが、1人分の用意しかされていません（対面は先生用）。
つまり、今回のレッスンは、私１人きりのレッスンだったのです。いや～、この教室に通って何十回もレッスンを受けてきましたが、先生と２人きりというのは初めてです。
過ごしやすい暖かさになってきた午後に教室で男が２人・・・・
HPで人数をチェックしていると悪い予感はしたのですが、まぁ仕方がないですね。
ということで、今回はかなりお気楽なレッスンとなりました。
一瞬どんなレッスンになるのかな？と思ったのですが、普段通りというか、普段あまりしょうもなくて聞けない質問も今回は色々聞けたので、案外良かったのかもしれません。成形についてのアドバイスが一番ためになりましたね。
それに、実は先生も私もおしゃべりの部類に入るので、しゃべり過ぎかなと思ったりもしました（笑）
さて、レッスンの話になりますが、毎回作成するバターロール。焼く前は巻いている形がきっちり分かりますが、焼いてしまうと、丸型になって巻いた段が消えてしまってますね。先生に消えた方がいいのか？段が残っていた方がいいのか尋ねると、それは好みの問題だと。だけど先生は「段がつくように教えている」らしいのです。ということは、私が全然教えを聞いていないのですね。
何となくですが、ここの成形が悪いんだろうな、というのは分かってます。
次回はそこを強調して取り組みたいですね。
今回は他に山形食パンとホットドッグ用のパン。
食パンは食パンコースをマスターしているはずなのに、成形がダメダメですね。
やはり反復練習が少ないせいでしょう。
ちなみに今回のパン、どれも微妙に配合を変えていてパンの味を変えているんですね。
焼き方で食感も異なるので、いろんな味が楽しめて楽しいですね。
ちなみにレッスンの最後は先生が焼いたパンは生徒に配られます。
その場で食べてもいいし、持って帰ってもいい。
いつもは人数が4,5人なので、その人数で分配しますが、今回は全部もらいました。
何だかもうけた気分。
次回も一人がいいかな。