秋田の有名な鍋物と言えば、きりたんぽ

ですが、もうひとつ有名なお鍋がありまして。

山の芋なべ

です。

一見、きりたんぽにも似ている感じですが

山の芋を使ったこの時期の郷土料理です。

山の芋…秋田以外ではあまり見かけませんが、

この時期になると

普通にスーパーでも売っている

ポピュラー食材です。

これ ↓

なんだか、ど～ん

な見た目ですが(笑)

こいつの粘りは半端ないです

(すりおろすと器が持ち上がる程

)

お鍋のベースはきりたんぽとすごく似ていて、

鶏肉にきのこ、せり、ごぼう、しらたきなど

が入った醤油味。

お鍋に具材を煮たたせて、味をつけたら

すりおろした山の芋を一口大にして

お鍋にポトポト入れていきます。

他の芋なら鍋のなかでとろけてしまいますが、

こいつはスゴい

みるみる固まっていきます。

山の芋が手に入らない方は、

長芋に片栗粉を混ぜると良いと思います。

秋田の有名な温泉地、乳頭温泉では

味噌あじで、豚肉を使ったコックリ味です。

ヘルシーなのにボリュームがあって、

かなり満足感があります

お家ごとに色んな食材や味付けがあるのも

良いですね。

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