自分でも改めて料理バカ

だなぁ～

と、思いますが二時間の料理講習のため

往復８時間かけて秋田に行ってきました

その先生が、私は本～当に大好きで～

表情もお話も優しいおばあちゃん先生で、

お洒落な和装姿でいつもお料理されるんです。

方言まじりで親しみやすくって、

全部がほんわかな雰囲気な先生なんです

あの先生に生まれ変わりたいくらいステキ…

↑ストーカーになりそう(笑)

その先生に『ハタハタ寿司』を教わってきました。

ハタハタ寿司は秋田のお正月には欠かせない食べものなんです。

きんき、なめた鰈など、地方によって

年取り魚は違いますが、秋田はハタハタ。

塩と麹とご飯と酢でハタハタを層に重ねていく発酵食です。

毎年、この時期にうちでも漬けますが、

浸かり具合や酢の加減が難しくて～。

今作れば、お正月にはちょうど食べ頃に漬かります。

あぁ、今年もあと少しなんだなぁ。

ハタハタ寿司作りのこの時期は

年越しに向けて慌ただしくなる合図でもあります。

年賀状に、大掃除に、お節作りに…

気ばかり焦ってしまいます。

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