季節はすっかりクリスマスムード一色です。
イルミネーションも綺麗ですしピンと冷えた空気が好きです🎵
さて、低糖質スイーツはいよいよクライマックスです！
スポンジは納得いくものが出来ました❗❗
このスポンジに合う生クリームの配合を見つけ出さないといけませんf(^_^;
今、エスサンクでブレンドして使っている生クリームの砂糖を置き換えると…
美味しいけどなんだかしっくり来ない…………
何種類か試してみました。メーカーの違い、乳脂肪の違うもの、産地の違うもの。。。
試して分かったんですがメーカーの違い、産地の違い、乳脂肪の違いで結構違いますね。改めて勉強になりました(笑)
これだ❗❗と思えるクリームに出会ったとき、一口食べて決まりましたね。スタッフ全員一致です。
つぎは南九州大学の研究室に持っていって糖質検査、成分検査です。
どんな結果になるか。。。楽しみデス！