蝦夷鹿の赤ワイン煮込み★今月よりスタートした季節のコースのメイン料理「蝦夷鹿の赤ワイン煮込み」サンジョベーゼとモンテプルチアーノを使って4時間じっくり煮込みました玉葱、人参、セロリ、トマトなどをふんだんに使って旨味を抽出そのまま焼いても旨い部位をわざわざ煮込みによりうまくなればいいけど