八ツ頭とプンタレッラのバーニャカウダソース☆

アルポルトカフェ本日のパスタランチは

「八ツ頭とプンタレッラのバーニャカウダソース カリッと揚げたパルマ産生ハム添え」



里芋の一種でも縁起物の芋として珍重される八ツ頭を使用したパスタのご紹介

ソースのベースはにんにくとアンチョビ、少しの牛乳を使い、濃度調整でじゃがいものピューレを加えてバーニャカウダ風に



ローマの伝統野菜として知られるプンタレッラという葉物を加え食感とフレッシュ感をプラス



カリッと揚げた生ハムがアクセントになってますよ

これがまた美味い


Android携帯からの投稿