オマール海老と菜の花、フルーツトマトのサラダ仕立て★

オマール海老と菜の花、フルーツトマトのサラダ仕立て キャビア添え


いつもアルポルトカフェをご愛用頂いてるお客様にお作りさせて頂きました

クールブイヨンで軽く火をいれたオマール海老に菜の花とエシャロットを合わせ、フルーツトマトとバジリコのケッカ風を融合



軽い酸味がさっぱりしてて、フレンチキャビアとオシェトラキャビアが贅沢に絡み合います

タスマニア粒マスタードは食感と程よいアクセントに加えました



お好みにそえたみたいでホッとしました


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