この梅の時期に熟した梅のような色彩に成長する沖たかべ
綺麗ですよね
いさきのようなしっかりした骨格に締まった肉質と適度な脂身
刺身でも焼いても美味いです
高級な白身魚として珍重されます
アルポルトカフェではカルパッチョでお召し上がり頂きたいと思います
カンパチのような肉質で、意外に淡白な味
さっぱりしてるからガバガバいけちゃいます
今回はシンプルに天然塩・白胡椒、レモン汁、粒マスタードと濃口醤油のドレッシングで
カルパッチョのお魚は毎日、築地市場からの買い付けにより変わります
スタッフにお尋ねくださいね
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