安藤護のスペシャリテ★

今月末で退社するあんもこと安藤護氏がご家族に振る舞ったコース料理

前菜の３種盛りから
チンタセネーゼとブラータ、塩トマトのサラダ仕立て
炙り尾長鯛のカルパッチョ２色のキャビア添え


金目鯛と冬野菜のカッペリーニ イン ブロード


仔牛ほほ肉の赤ワイン煮
約２年間の調理経験にしては色々と伝えることが出来たと思うし、末松の教えられることは大したことじゃない

だからあんもの人生の経験としちゃぁそんなチカラにはなれてないかもやけど…
それなりでいいでしょ

ただ想いとか夢は語ってもええやん