堀井さんの掘り出し物
米なす、白なす、緑なす
三色の色と味わいの異なる茄子を食べあわせる前菜
シチリア郷土料理のカポナータ
今回は茄子を消さないように、バジリコとオレガノを香り付けにし、トマトで軽く煮込みました
簡単なアミューズとしてお召し上がり頂けますよ
チャバッタのクロスティーニに乗せてお召し上がりください
……
さてさて日本橋高島屋では今日からイタリア展
国内外からイタリアンの名店が集いますよ
予約のとりにくいお店で知られるラ・ベットラの落合シェフも来店されます
皆様も是非
ご来店お待ちしております