昨日、久しぶりに『油なし全卵シフォンケーキ』を焼きました。
お友達の家に遊びに行くのに持って行きたかったので♪
シフォンケーキの作り方は以前ブログの記事にしたことがあったので（記事はこちら→★）
今日は付け合せにした『全卵豆乳カスタードクリーム』の作り方を書こうと思います。
豆乳で作ってあるのでさっぱりして美味しいんですよ♪
材料は、
卵Ｍ２個、 きび砂糖大匙８（１００g）、 薄力粉大匙４、 豆乳５００ｃｃ、
薄力粉ときび砂糖は大匙で直接袋から出せるので、
豆乳だけは分量を量って用意しておきます。
鍋に卵と砂糖を入れて混ぜる。
（※まだ火にはかけません、火にかけるのは材料を全部混ぜてからです）
混ぜるとこうなります。↓
薄力粉を加えて混ぜる。
混ぜるとこうなります。↓
豆乳を入れて混ぜる。
少しずつ混ぜて行くとよく混ざります。
写真は混ぜてる途中。
豆乳を全量混ぜ、すべての材料が鍋に混ぜあわった状態で中火にかけ、焦がさないように混ぜ続けとろみが付いたら弱火にして好みの固さになったら出来上がり♪
こんな感じなります。↓
ここでバニラエッセンスを少々とバターひとかけ加えると風味やコクがでます。
私は加えないですが^m^
冷めたら若干固くなるので、固いと思ったら豆乳を少し加えるとなめらかになりますよ♪
シフォンケーキもカスタードクリームも白身か黄身のどちらか余るレシピが多いのですが、私がご紹介したレシピだと全卵使うので余りがなくスッキリです！
お試しあれ～♪
