ついにこの店を載せる日が参りました。昨日「了寛」へ行ってまいりました。
生とうもろこしが爆ウマ！！
ここは居酒屋ではないね。和風レストラン？いやっ。
イタリアンとかフレンチなみのジャンルとしてあえて「ジャポネ」と呼びたいです。
おかげで少々飲みすぎました。
店員さんの立ち振る舞い、皿を置くスピードや音を立てない配慮など完璧です。
レストランや居酒屋は、自宅では味わえない「非日常」を買いに行く場所であると考えています。
安く飲みたいだけなら同じお酒をネットで買って家で飲めばいいわけで。
サービスとは、適切なグラス、机の間隔、非喫煙者への配慮、店員さんの存在そのものが商品であり、気に入ればまた買いに行くし、気に入らざればもう行かないだけでしょう。
もちろんお店のスタッフから「こんな客は御免だ！」という客にならないように配慮する必要があるのはいうまでもありませんが。
了寛はそのような視点からも宇都宮で最高レベルと考えられます。
「了寛」は南宇都宮駅近くに、その姿をあえて誇示せずひっそり建っています。大谷石の美しさとあえてラスティなトタンがマッチする建物です。
ここもまた、紹介したくない（混んじゃうから）お店だったのですが・・・。