2016年6月から始めた、月に１回開催のワンデイカフェ
今月で丸2年
になりました。
になりました。
昨年の7月まではフルタイムで働いていたので、仕込みスケジュールが大変だったなぁ
仕込み計画ノート
をチェックする毎日
をチェックする毎日休憩時間はノートに釘付け(笑)
前日準備〜当日準備〜営業スタート
片付けもまた大変で…
スタート当初は食器も持参していたので、それはそれは出し入れが大変でした。
店舗が2階の時は翌日足が筋肉痛になったり😓
1年目はとにかくいろんなことがありました。
昨年の秋からアトリエキッチン鎌倉に落ち着き、食器を持参することもなく、環境が整っているので持ち物もコンパクトに！
慣れてきたのもあるけど、仕込み〜準備〜片付けがスムーズになりました。
仕込みスケジュール帳とにらめっこする時間も少なくなり、頭の中のスケジュールで行動して最終確認はノートですることが多くなりましたね。
そんな2年目最後の月
３種のパンが付いたランチプレート今月のパンは、
・フォカッチャ、
・スパイシーツナサンド、
・甘夏ピール入り食パン
鶏ハム、春菊の胡麻和えナムル、ラタトゥイユ、カラフルピクルス、レタス、手作りドレッシング
ヨーグルトムースとガトーショコラ
生クリームを使わずに作った、さっぱりとしたヨーグルトムースと
チョコレートとココアパウダーをたっぷり使った濃厚なガトーショコラ
個人的に柑橘系
とチョコレートの組み合わせが好きなんです。
一昨年スタートした時から、料金設定は同じでドリンク・デザート付きで1,000円です。
この金額について、来月6月より見直し
をします。
ちょうど6月1日から新しいお店でカフェを担当することになったので、そこも含めて見直しを行うことになりました。
3年目となる、6月のワンディカフェは、「新料金」で営業予定です。
次回のアトリエキッチン鎌倉は、6月15日（金）です。
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