使ったお肉は、豚バラ肉塊です。
【材料】
豚バラ肉（かたまり） １本
ネギ（青い部分） ２～３本
日本酒 適量
塩
醤油
みりん
１．ストウブを熱して、サラダ油を入れます。
２．塩で下味を付けた、お肉を鍋に入れ、全面に焼き色を付けます。
３．ネギの青い部分をお肉の両側に置きます。
４．日本酒を上からかける。
肉の高さの1cm程度まで
５．フタをして弱火で20分加熱する。
冷めるまでそのまま置いておく。
６．肉が冷めたら、なるべく薄くスライスする。
７．鍋に残った煮汁を、小鍋に入れて、醤油、みりんを適量加えてとろみがつくまで加熱する。
８．肉の上に、煮詰めた煮汁をかけて出来上がり。
※お肉の回りに置いてあるのは、炒めたわかめです。
豚肉＆わかめって意外と合うんですよ。
生だとたくさん食べられないけど、炒めると結構たくさん食べられます。
ストウブ鍋は、「セルフ・ベイスティング・システム」で、フタの裏側にある丸突起に素材から出た蒸気が伝わり、再び素材にうまみを降り注ぎます。
その為、短時間でおいしく出来上がるのです。
staub（ストウブ） ピコ・ココット ラウンド22cm
ストウブを使う時は、基本的に弱火なので光熱費も節約になります。
スープを作ったり、ご飯を炊いたり、お肉も焼けます。
１台あると、効率よく食事の支度ができるのでとっても重宝しています。