オークウッドのチーズケーキ

今日は、「オークウッドのチーズケーキをつくりたい！」というご要望により特別レッスンをしました。

２種類のチーズを使用して、メレンゲを合わせ、いい感じになるまでメレンゲの泡をつぶし、低温のオーブンで約２時間湯煎焼きします。
あっさりとしているけど、コクがあって、うまく焼き上がると独特のホロホロっとした食感にになります。これが、オーブンの温度が高くて短時間で上がってしまうと、ちょっと濃い感じの焼きあがりに。
ケーキってほんと奥が深いですね

できあがり☆
生クリームでナッペして、イチゴ、ブルーベリーでデコレーション。



ランチは、大根のリゾットとサラダです。


２人ともとってもケーキ通で、いろんな話に花が咲いて楽しい時間になりました
今日もありがとうございました



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