新しい器の入荷です。

僕が料理人を志した頃、

日本だけでなく世界のシェフもこぞって

使っていた日本の器があります。

お皿の概念を「斜め」の見方で持って行った。

「すずり」を使った黒い石のお皿。

もう一つが、

「MORIYAMA　- aqua - シリーズ」

これは当時、僕の中ではかなりの憧れで、

ただ駆け出しの身、見習いの身としては、

給与や提案力も含め、

自分で数を購入することもできず。。

さらに『お店で使いたいです！』との生意気な意見もだせる

はずもなく。。笑

特に沖縄のフレンチやイタリアンは白基調の

丸皿、角皿が今でも主流。

頑張って買った２枚組を家で自主練の際に、

嫁さんや友人に盛り付けて料理を出したものです。

駆け出し当時（笑）のびっくりするような給料ではなく、

まぁ沖縄での平均男性の給料は今は頂いてるので、

日頃の飲み代や小遣いを貯めては、

今では少しずつ買い足したりしています。

特にこの店の次の段階は時期はまだ先としても

独立という目の前では一番大きな目標があって。

気に入ったお皿があれば、

自らの独立資金から色々と作家さんにお願いをして作って

もらうことも増えてきました  笑

器の私物率も増えつつあります。。。笑

話は逸れましたが、

この器も その [MORIYAMA] Blend grayシリーズの

比較的新しい方なのかな？

お値段もこのランクにしてはとても良心的。

（とはいえ、普通に使われている食器の２倍以上はするかと）

特に今世界でも席巻しているスタイルの器でもあって。

とても使いやすい。

実際の質感も好みで現在はコースの中に必ず入れてる皿です🎶

このブログを見て、さらにご利用予定のお客様は、

ぜひこの器の話。ふってください笑

語ります！！笑

仕込みの一日

今日は仕込みの一日でした。

おかげさまで、先週は予約をたくさん頂き、

多くのお客様にご来店して頂きました！

ありがとうございます！

明日以降も大人数のご予約が数件入っており、

感謝感謝です！

本日は、中休み的に予約がありませんでしたので、「今だ！！！」と仕込みの一日に。

シェフは時間のかかるお出汁をとったり、

新メニューを考案したりしています(*´꒳`*)

私は、お食事後のお茶のお供のチョコレートを作ったりしていましたが。。。

色をつけたデコレーションチョコを作ろうとして。。なにやら気味の悪い色合いのチョコを生み出してしまいました笑笑

シェフに見せたところ、、、

「発想はいいよね！

練習したら次は上手くいくんじゃない？(^ ^)」

と、さすがの褒め上手。

しかし、最後に。。。

「コレは。。目玉のオヤジみたいだね！」

と。。。笑

写真を載せようと思ったのですが。。

お客様の来店意欲を削いでしまうと困りますので、載せないことにしました。。

練習します！！！！(＞人＜;)

安定の出来のチョコをご用意して、

皆様のご来店をお待ちしております！

いずみ

今回の求人募集は少し長めにかけたいと思います＾＾

今回の募集は少し長めにかけて、

多くの方との面接を試みたいなと思っています。

ぜひ＾＾興味がありましたら。

cuisson de la viande スタッフの募集です。

カウンター10席、
お客様の目の前で調理するお肉のレストランです。
あらゆるお肉を使って様々な調理法や組み合わせを
今も試している最中です。

接客が好きな方。
お料理が好きな方。
飲食に関するワクワクに共感していただける方。

経験は問いません。
面接で思いの丈を語ってください。

技術、経験の前に大事な気持ち。

情熱がある方。

ぜひ！お待ちしています＾＾

待遇は下記となっております。

社保全完備
調理スタッフ、ホールスタッフ
パート,アルバイト,正社員
月給190000円～
那覇市久茂地2ｰ4ｰ21新商マンション2F

14:00〜0:00
定休日　日、月
（予約によっては休日が移動することもあり）

未経験OK
0988942422 担当 下地まで
http://r.gnavi.co.jp/h9ndv2cn0000/