グルテンフリーな生活が流行しているようですが、はたしてグルテンは身体にどんな作用があるんでしょうか？
普通、小腸の粘膜を覆っている細胞は、1つ1つが規則正しく結びついて並んでいるのだが、グルテンアレルギーがあると、この細胞の結びつきが崩れて緩み、腸管に穴が開きます。
すると中から毒素が漏れ出し、それが脳へと到達して「キヌレニン」という神経毒性物質を生み出します。これが『リーキーガット』。
『キヌレニン』が脳のニューロン（神経細胞）に作用すると、神経伝達物質が出にくくなります。
脳から身体に命令がいく際、信号が脳のいくつかの『シナプス』を経由するのですが、そのシナプスの結合が悪いと身体の反応が鈍くなってしまうのです。
グルテンを断つことで、脳の働きがよりスムーズになる。
逆に言えば、“グルテンが脳の働きを悪くし、動きを鈍らせてしまう”ことになります。
頭を使う時も、運動をする時も、効率が悪くなってしまいそうですね～
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