暖かーい
桜も週末くらいには咲いてるのかな
今日は女性には大切な鉄分について
酸素の運搬と貯蔵を行う鉄は、成人の体内には約4.2g含まれます。
体内に吸収された鉄の大部分は、骨髄で赤血球の合成に使われます
赤血球の寿命は約120日
寿命がきた赤血球は脾臓で破壊されます
破壊された赤血球の鉄は繰り返し合成に再利用され、体内に取り込まれた鉄のほとんどは排泄されません
ですが女性の場合、月経によって毎月鉄が失われます
欠乏症になると鉄欠乏性貧血症
過剰症では便秘や胃腸障害を引き起こします
そんな鉄(Fe)を効率よくとるためには
動物性食品に含まれるヘム鉄
豚レバー
アサリ缶詰水煮
しじみ
めざし焼き
などがあります。
ヘム鉄の吸収率は、非ヘム鉄の約５倍
ヘム鉄を多く含むレバーや赤身肉を摂取すると効果的です
ただし、妊娠中はレバーに多く含まれるレチノールの過剰摂取に注意です
植物性食品や乳製品、卵には非ヘム鉄が含まれており、吸収にはビタミンCなどが必要です
非ヘム鉄
レンズ豆
生揚げ
小松菜
ほうれん草
ひじき
卵黄
などを含む食品と一緒に動物の肉が、魚肉、鶏肉を摂取すると非ヘム鉄の吸収がより促されますよ
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