"白いものは身体に良くない"
のは周知の事実で、特に、お砂糖、塩、お米、小麦粉やパンなど、精製されていない状態の方が栄養をバランス良く摂取でき、体内への毒素の進入を防ぐことが出来ますね
今日はお砂糖のハナシ。
うちのお砂糖はブラウンシュガーを使用していたのですが、最近、黒糖にシフトしてみました
と言うのも、
黒糖は白い砂糖と比べ、ショ糖含量が約8割も低く、カルシウム・鉄・カリウム・リンなどのミネラルやビタミンB1、B2などが豊富に含まれているんです
黒糖は、黒糖独自の甘さの中にコクがあり、たまにおやつとして食べるくらいのものでしたので、普段の料理に取り入れるってどうなの？って思ってましたが、これが結構使えます
やはり甘辛レシピに良く合います
牛スジを黒糖で煮込んだり、そぼろごはんや、ビビンバのコチュジャンに隠し味として入れても、まろやかになり辛いのが苦手な人でもイケますよ
ダイエットにも
黒糖はブドウ糖が腸に吸収されるのを遅らせる物質が含まれていたり、糖質の分解を助けるビタミンB1やナイアシン（ビタミンB3）が豊富で、ダイエット効果も期待できますね
今ご家庭にあるお砂糖がなくなったら、次は黒糖を試してみませんか？
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