先週末、たまたま松屋に行って食べた「豆腐キムチチゲ」が思いのほか美味しかったので、早速クックパッドでレシピを検索！「豆腐キムチチゲスープ」を参考にちょっとアレンジした「豆腐キムチ鍋うどん」を作ってみました。
▼豆腐キムチ鍋うどん（２〜４人前）
豚肉200g
たまねぎ1/2個
大根5cm
人参1/2本
長ネギ1本
しめじ1/2パック
キムチ300g
絹ごし豆腐１丁
揚げ1/2枚
ちくわ1本
冷凍さぬきうどん２玉
卵２個
ごま油 少々
鶏ガラスープ顆粒小さじ1
ダシダあさり小さじ２
酒大さじ３
砂糖小さじ２
味噌 大さじ２
赤味噌大さじ１
豆板醤小さじ１
にんにくすりおろし１片
水1000cc
1. 土鍋にごま油をひいて豚肉と野菜を炒める。
2. 水を半分ほど入れて、中火で煮立て灰汁をとる。
3. 鶏ガラスープ顆粒、ダシダあさり、残りの水、酒、味噌を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4. 砂糖、塩、キムチ、豆板醤、うどん、豆腐、すりおろしにんにくをいれ、最後に卵を落とし入れ煮る。卵が半熟程度まで煮えたら、出来上がり♪
うん、なかなかコクがあって美味しい
先日の「地中海風パスタ」を作るためにネットで購入した「あさりダシダ」がいい仕事をしてくれてます