そば打ちへの道（２）

～やまよし～

そば打ち教室も３回目をむかえ

水廻し、コネ、延ばし、まではそこそこ出来るようになりました

しかし、たたむ、切る、これが難しい

たたみ方がイマイチ分かってないので反対にたたみ、修正しようとすると破れたり、

穴があいたり、取り返しが付きません。

切りも太さが一定していないので、ゆで時間が難しく

食べたときの食感がわるく、堅かったり、かたまりになったり・・・まだまだのようです

夏場３ヶ月のお休み後再開の予定です

ぼちぼち、道具も揃えて一人で出来るようにならなくてはなりません

が先は長そうです

写真は先生の切ったそば（1.5～2.0mm)食感も