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冬の旬の野菜といえば、ブロッコリー。わが屋は農家なので、ただいまブロッコリー出荷の最盛期。

といっても、ほぼ一年中（春・秋・冬作ってます）作っているような気がしますが。

調べたところによるとブロッコリーは、緑黄色野菜だそう。ビタミンC、カロテン、鉄分、食物繊維も豊富に含んでるようです。

でも、毎日ブロッコリーを食べることは、ちょっと苦痛です。

それで今日は気分を変えて、ロールキャベツの中にブロッコリーを入れてみました。

ゆでたブロッコリーをみじん切りにしてミンチとともに混ぜちゃいました。これで、キャベツで巻いておけば、ブロッコリーが中に入ってるとは思いません。


なべにロールキャベツと、付け合せのジャガイモを隙間なく詰めてスープを投入。キャベツがやわらかくなるまで煮込みます。

こまめに灰汁をとってね。しばらく煮込んで出来上がり。

私は、キャベツを巻くとき、つまよう枝とか、かんぴょうなどでロールキャベツを固定することはしないのでなべにキチキチニ隙間なくロールキャベツと付け合せの野菜を並べていきます。そうすると煮込んでいるとき、キャベツと具がばらばらにならないんですよ。今日はたまたまコンソメ仕立てであっさりめ。トマトソースだったら色みがきれいで食欲をそそる色になるかもしれません。

おっと忘れてた。キャベツの旬は・・・品種によっていろいろあるようです。冬もキャベツの旬らしいです。