ひね鶏のポン酢和え

投稿者：はる

[ひね鶏のポン酢和え]。。。通称「ひねポン」

先日、神戸の土産でもらって食べました。

ひね鶏って親鶏の事のようです。　ひね鶏（親鶏）」は

６００日以上飼育され卵を産み終わった後出荷されます。

土産でもらった「ひねポン」は、調理済みの真空パックの物でしたが

ひね肉は弾力があり、噛めば・噛むほど旨みが湧き出てきて酒のあて

に最高です。ﾊｲ。

スーパーなどでひね鶏が売っていれば手軽に作れるようなのでレシピ

を検索してみました。

＜作り方＞

ひね鳥の腿肉を２つか３つに切り分け、フライパンで焼いて冷めたとこ

ろを繊維に直角にスライス。

お好みのポン酢であえて器に盛って青ネギ、七味をかけるだけ。

（漬けタレ（醤油：10、味醂：1、酒：1）に約３時間漬け込んでから焼いて、

スライスしてから、ポン酢をかけてもおいしいようです。）

(￣ー￣ i) フッ 。。。今週末は「ひねポン」で一杯だな。。。