豚骨
今回は 静岡市葵区駿府町の 鶴田家。新静岡セノバから 北街道を挟んだ向かいにある 横浜家系ラーメン店。席は カウンター15席。 全面禁煙。 食券制。味玉ラーメン(並)(¥780-)を注文。麺は 中太の短めストレート。具には 大きなチャーシューが一枚、海苔が2枚、青菜、そして 黄身が半熟で 美味しい 煮玉子。トロリとした豚骨醤油スープには 気持ちばかりのネギが浮いていた。そこに おろしニンニク、豆板醤、胡麻、紅生姜を トッピング。家系にとっては邪道であろうが 自分としては これは外すべきではない。結果 アタリ。コッテリしていた割に 食後直後には 何となく物足りなさを覚えたが(並だからか?)時差でガツンと来て、その日の昼食後の食事は不要となった。また お伺いするだろう。 御馳走様。