ととしぐれ業態会議

昨日はととしぐれ業態の会議が行われました。

テーマは『原価』と『グランドメニューの統一』です。

ととしぐれ業態は立地によって

仕入れ業者が違うので、当然扱う食材も変わってきます。

更にはそれぞれのコンセプトも違うので

販売価格にも差があります。

その中で、グランドメニューの統一を図ってます。

簡単にはいかない問題ですので、

こうやってキッチンスタッフがあつまり会議を行います。

今回は初めての会議だったのですが

この会議を毎月行い、業態全体をブラッシュアップしていけば

諸々の問題も解決できるはずです。

ちなみに僕はキッチンが全く出来ないので

分からない部分も多々あったのですが、

もっともっと良い会議にしていきたいな～と思います。

この後は、ととしぐれ下北沢店のホールＭＴです。

頑張ろう～

けん。