ハコフグ料理

地元の潜り屋は、この時期でも毒の有るアカメフグを突きに漁に出ている。何度か貰って食べたが、意外とイケる。


泳いでるのを手づかみでも捕れるハコフグも一度試した事が有る。いったん硬い身体を剪定ハサミで切り開け、身と内臓を取り出す。粘液に毒が有ると言われるのでよく海水で洗ってまた魚の箱に戻す。シメジやネギなどの具と水を入れ、焚火の網の上に置いて沸騰したら出来上がり。バターや味噌も合うかも知れないなあ。


取り立てて上手くはなかったが、話のネタにビールが進んだ。