イシダイの珍味

市場で売っているタコのモツは 前述通りの味の保証は出来ない。さてイシダイだが まず 身は 刺身、塩焼き、煮付け、ムニエル、一夜干しとなんでもイケる。皮は湯引き、兜は味噌汁に。ここまでは 普通に定番メニューで割烹でも味わえる。 ここからは酒好き世界だ。卵巣は勿論メスの話しだが、捕れたてを海水で洗って生で食べても旨い。肝臓もだ。酒蒸しやカラスミにしてもイケるかも知れない。心臓は他の臓器より比較的小さい。 生きてるまま解体した時は まだ ポンピングしているので すかさず切り取って 生でいただく。大型に成れば 親指の爪位の大きさに成る為 噛みごたえが有る。大漁ならズリキモみたいにしてビールのあてに食べるも良し。ひれは 鰭酒がいいかも知れない。クチバシは 磯の勇者の明かしとして上顎と下顎を大切に保管する。

その勇者にしばらく出会っていない。