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３月のお稽古時にお出しした茶菓子
「かるかん」レシピです。
大和芋で作るかるかん
材料
上新粉 ５０ｇ
大和芋 ４０ｇ
グラニュー糖 ７０～８０ｇ
水 ４５cc
１ 大和芋の皮をむき、すりおろす
２ １にグラニュー糖を数回に分けて加えよく練る
３ ２に少しずつ水を加えよくまぜる
４ ３に上新粉を加えよくまぜる
５ １２×１２×４．５ｃｍの
流し枠（クッキングシートを敷いておく）に４を流し込む
６ 蒸気の上がった蒸し器に１０分
さらに蓋をずらして１０分蒸す
７ 蒸しあがったらクッキングシートごと流し枠から
取り出し冷ます
８ 切り分ける
蒸し器で蒸すとふわっとした出来上がりです
スチームオーブン使用はもちっとした仕上がりになります
写真のかるかんはスチームオーブン仕上げです
ピンクは食紅、緑は抹茶で色づけしてあります
手軽にできるお菓子です。
是非 作ってみてくださいね
最後までご覧くださりありがとうございました。
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