旬の野菜！！！ブロッコリー

大阪西区の女性専用プライベートジム「Styledge（スタイレッジ）」のボディーデザイナー和田です

この冬は野菜がすごく高騰していましたね。。。

最近、やっと値段も落ち着いてきたような気がします

そんな野菜の中でも今回は「ブロッコリー」について

近頃、旬を関係なく年中売られていたり、冷凍野菜もたくさんあるのであまり旬を気にしなくなっていますが旬は11月〜3月です寒い時期が旬なのです♪

◎新鮮で美味しいブロッコリーの見分け方は

・ブロッコリーの中央がこんもり盛り上がっているもの

・蕾が密集しているもの

・鮮やかな緑色のもの（黄色がかっているものは育ちすぎているので味が落ちていることが多いです）

是非これを意識して選んでみてください

◎ブロッコリーの保存方法はビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室で立てて保存します

あまり日持ちしないので小房に分けて茹でてから冷凍保存をするのもオススメです

私は一人暮らしで１房なかなか使いきれないのでよく冷凍保存をしています！！

◎ブロッコリーに多く含まれる栄養素は

・ビタミンC（レモンの２倍量）

・カロテン

・ビタミンB１、B２

・カリウム

・カルシウムなど

美肌作りや風邪予防にはもってこいの野菜です

この栄養素を逃さず食べるためにも調理の際に注意する点は

・茹ですぎない（蒸すことが１番オススメです）

・水にさらさない

・少量の油を絡めることでブロッコリーのビタミンAの吸収率UPさせることができる

紫外線も増えてきたこの時期、気になるお肌のためにもブロッコリーを取り入れましょう！！

またブロッコリーは歯ごたえがあえるのでダイエット中の方でも満足できる野菜のひとつです

次回は「ブロッコリー」を使ったレシピもご紹介します♪

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