クアレスメーニョを ピクルスする

Patsy Cline の音楽で育った
オーガニック チレをピクルスに！！

レシピ

＜材料＞
＊ クアレスメーニョ（ハラペーニョ） 生　３００g
＊ ニンジン　　１本
＊ タマネギ　　半分

～ 水　　　 600cc
～ 砂糖　　小さじ１
～ 塩　　　小さじ４
～ 米酢　　大さじ２

☆ ガーリックパウダー　　少量
☆ オレガノ　　　　　　　少量

１）チレは　辛みが出るよう包丁で縦に切れ目か、
　　1センチ位の輪切り

　　ニンジンは　厚さ５ミリに、タマネギは　１センチ幅位に切っちゃお～

２）なべに　(水600cc) 　(砂糖)　(ニンジン)を入れ
沸騰から２分ほど煮る

３）(塩)　(酢)　(チレ)　(ガーリックパウダー)　(オレガノ)
　　を入れて
　　チレを動かしながら色が変わるまで　５分位煮て～

タマネギを加え。火を止め　冷ます。

熱湯処理したビンに、煮汁に野菜がつかった状態にして冷蔵庫へ。

２～３日寝かせれば食べごろ！雑菌が入らなければ半年保存可能。

（種を外す際、素手で触らないよう注意）


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