客をバカにする奴の店はすぐ潰れる

昔

コンシューマーへのアンケートで

「なぜ、つけ麺が好きか」というものを行った結果

８割以上の人が 『味』 ではなく 『 熱くないから 』という結果が出て

有名つけ麺店の店主にアンケート結果を見せにイくという企画番組を見た。

【飲食】

ラーメン店店主

「油そばは超儲かる。原価は安いし。頼む奴は味オンチのバカ」

最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。
専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。筆者も 好きでちょくちょく食べている。しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。

「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンは スープに原価がかかるんですから、スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」（ラーメン屋店主）

この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、 ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。
普通盛りで頼めば、原価は16.7％という数字になる。外食産業においては 30～35％の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。

「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。 うちでも油そばを出そうとは思っています（苦笑）。大体油そばなんていうのは、 そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。 店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね」（同前）

http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20131123/Mogumogunews_311.html

※ちなみに「ちゃんと油そばに原価をかけている良心的な店もある」とのことです。
原価をかけるのがいいことかもわからないですけどね。

店主ほぼ全員が 『絶句』 状態 de 申し訳ないが

笑ってしまった。。

つけ麺と油ソバ は、何か同じイメージ。

私は好きになれなかったなぁ～。