那須野秋そば＆福井県産そば

那須野秋そばは私が打った残り物、福井県産そばは日曜日のそば会でT氏の打ったそばの残り物、T氏のお汁で頂きました。
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         　　　　　那須野秋そば
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　　　　　　　　　　福井県産そば
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　　　　　　　T氏の打ったそばの方は綺麗です。
返しの砂糖の割合が多いのか、醤油が甘いのか、私のお汁とは全く違います。
甘いのも良いですね。大根の辛さ、ネギの辛さを中和して、良い感じになります。
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甘めの返しも作って、2種類用意するのも楽しいかも知れません。