知人からそば粉を分けて頂き、挽き立てなので早速打ちました。
袋には舞蝶と書いてありますが、調べるとそばの繋ぎ粉の様です。
中身は夏そばなのですが、どこの粉なのか忘れました。
どうしても初めての粉は多加水になってしまいます。
たっぷり打ち粉を使って凌ぎました。
打ち粉は更科粉を使っています。この更科粉は安価で、惜しみなく使えます。だた更科そばを打っても、透明感に乏しく、味も今一なので打ち粉専用です。
打ち上がったそばの感想を知人に報告したいのですが、今日は食べるチャンスがなく残念です。