明日はスタジオ・ナカノのホームパーティーです。
ゲームの景品に手打ちうどんを用意します。
今回は極細、そうめんにしました。
切り刃の幅に合わせてカットします。
極細はマシンの切り刃を使います。手切りは無理！
ほとんど同じだと思いますが、「めんたくみ」と「幸せのめぐみ」という小麦粉で打ちました。
めんたくみ 加水率43％
幸せのめぐみ 加水率40％
「めんたくみ」は外麦で「幸せのめぐみ」は内麦です。
各300gずつ2パックを5つ用意しました。
日光産・夏そば800g 加水率46％
そば800gは、料理の一品にそばいなりを出すので、そのおそばです。