昨日打った蕎麦を、とり蕎麦、で頂きました。
青みが欲しいですね。
「鴨」をここ越谷でアピールしていますが、残念ながら今日は「鶏もも肉」です。
ここでひと工夫。肉に片栗粉を塗してから煮ました。
片栗粉で、少し照りがあるのですが…。
それを知らない母は、「今日の肉は柔らかいなー」と関心していました。
「おいおい、蕎麦はどうなの？」と心の中で。
実は、少し過加水気味でダメかな、と思っていたのですが、短く切れる事なく、腰もあり、結果オーライの出来でした。
過加水気味で、頼りない感じでしたが…。
仄かに緑色掛かって、自分としては合格点。茹で時間90秒。