久しぶりに蕎麦打ちしました。
少しづつ加水します。50％時
丸めてから、麺棒を使って伸します。
正方形に伸してから、畳んでカットします。
暮れに打ち粉を切らし、今年初めての手打ちとなりました。
蕎麦やうどんを打つ時に、麺がくっ着かないよう、打ち粉を振りながら伸したりカットしたりします。
なかなかスーパーなどで売っているものではなく、ネットで購入するのが便利なのですが、送料がばかになりません。
200ｇで98円。打ち粉より安い？
今日スーパーで「もちとり粉」が目に入り、代用になるような気がして購入し、蕎麦を打ってみました。ノープロブレン、バッチグーでした。
実はうどんを打ちたかったのですが、蕎麦粉しかなく、やむなく蕎麦にしました。
太さが揃っていないです。駒板を使っていません。
打ち終わった後は天ぷらです。
蓮根、アスパラ、椎茸、野菜のかき揚げです。
見た目はイマイチですが、家内も娘も、美味しい、と喜んで食べてくれました。
暖かい蕎麦で頂きました。