０８：００ ピザオーブン修理 技術者が直している隣で今夜の仕込み
１０：３０ ピザミキサーが壊れる！
自分で直そうとしたけれど無理だった。
技術者を探して直してもらうのも手かもしれないけれど、
ここは日本ではない。大枚はたいて直してもらって、うまくいく保証はないのだ。
ピザオーブンももうすでに３回直しているし、１２月に買った冷蔵庫も２回直している。
キッチン設備を売っているところを探し回る。
お店にはキャッシュフローがなく、貯金を崩すしかない状況で当然新品は買えない。
何軒ものサプライヤーを探し、最後に行き着いたのは
中古のキッチンツールを売るオークション会場だった。
オークションの開催日はまだ先だったけれど、交渉して売ってもらうことにした。
１５：３０ 交渉成立
１７：３０ 開店
２１：００ 閉店
２２：００ 夕ごはん
ランチの売上は予想を超えてひどく、続けていくのが困難だ。
僕らの主戦場はピザなので、枝葉は切る。
ただ今回の経験はたくさんの課題や自分の経営者としての未熟さを
思い知る。こうやって痛い思いをしないとぼくは学ばないのかもしれない。
それにしてもよりによってこんな時期に、ピザミキサーが壊れるとは。。。