インテリアデザイナーmasayoのひとり言 京都から世界へ -22ページ目

インテリアデザイナーmasayoのひとり言 京都から世界へ

世界の一流ホテルを旅するホテルインテリアデザイナー&コーディネーター。スタジオエムデザインアカデミー京都校・神戸校にてテーブルコーディネートスクール(食空間コーディネート教室)を開講。スーパーフレンチフラワーアレンジメント講座他。

【2025年最後の東京出張】

 
東京出張 晴れやかな富士山と街並み
快晴の寒い朝です。
雪で化粧した富士山が清々しく
気持ちが晴れやかになりました。
 

クロワッサンとサラダ、紅茶の朝食

エグゼクティブハウス禅の朝食。

 

ピエールエルメのクロワッサンは

外せません。

ただ少し焼きすぎました。20秒位が良いかも。

 

トレーダーヴィクス東京の可愛い器に入ったグリーンサラダ

トレーダーヴィクス東京のランチ

グリーンサラダです。

プレートが可愛い。

 

トレーダーヴィクス東京の絶品グリーンカレー

グリーンカレーをオーダー。

ここでしかいただけない

グリーンカレーは絶品です。

 

グラスに入った飲み物とライム添えのドリンク

トレーダーヴィクス東京のコーヒーも

ここでしか味わえない逸品です。

器もユニークです。

 

今年を振り返ると沢山の学びがありました。

世の中の流れが加速している中、

縁のある繋がりを大切に

来年も前向きに歩んでいきたいと思います。

 

来年もよろしくお願い致します。

 

 
 

 

 

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12月【茶箱】
雪点

 

裏千家の茶箱とは?

「茶箱」とは、利休居士の時代から

旅行用・携帯用として使われていた、

抹茶を点てるための最小限の道具一式が

コンパクトに収められている箱のことです。

 

茶箱「雪点前」の書と設え

神秘を書きました。

 

茶箱「雪点前」の掛け軸「神秘」
神秘とは

人知では推し測れないような(神や天地の)秘密。

 

茶箱におさめられた茶道具一式

茶箱セッティング

 

茶箱の柄と茶道具

かけご(掛子/掛合)を掛けて

茶杓、古帛紗を置きます。

 

茶箱「雪点前」の道具一式

古帛紗の上に

袱紗を畳んで置き蓋をします。

 

建水は陶器です。

 

茶箱を使用したお点前には、

卯の花点前、雪点前、月点前、花点前、

和敬点(わけいだて)、色紙点(しきしだて)の

6種類があります。

 

茶箱雪点前 鉄瓶

鉄瓶を使用します。

 

本日のお菓子は

 

餅匠しづく、稲穂、和菓子

「餅匠しづく」を頂きました。

 

抹茶大福と黒餅 茶道のお菓子

左:for T
〜 砂糖を使わない大福 〜
凄くピュアなTさんというお客様が居られます。 

ピュアなモノ以外受け入れられない

Tさんの為だけに作った大福です。
素材:餅、小豆、蜂蜜

中に丸ごと苺が入っていました。

 

右:黒餅
〜 禊 祓い 〜
体に良いものを補給する以前に

重要なのは『解毒』です。

その解毒を日本古来の神秘的な植物の麻を

炭にして行います。
素材:黒豆、砂糖、餅粉、クコの実、麻炭

 

茶箱で抹茶を点てる雪点前

かけご(掛子/掛合)の上で

お茶を点てます。

 

抹茶碗が畳の上に置かれている

美味しいお薄が出来上がりました。

 

茶箱でお湯を注ぐ雪点前

おしまいのお湯を入れています。

 

茶箱での雪点前、茶碗と茶杓

拝見のため棗と茶杓を

清めています。

 

茶箱で雪点前をする様子

拝見が終わり

茶箱に片づけをしています。

 

 

 

 

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【ニューオータニ東京】
クリスマスデコレーションクリスマスツリー

 
ニューオータニ東京のクリスマスツリーとサンタの家
2025年のニューオータニ東京エントランス
クリスマスデコレーションです。
サンタの家もあります。
 

ニューオータニ東京、サンタとオルガン

リアルサンタさんも出現。

音楽を奏でていました。

 

クリスマスディナーは

なんと「極みうどん!」

5800円

 

北九州市に総本山を置く
「うどんの新たな可能性を追求する」職人集団。


流派の名にある「裏打」は
「うどんの本場・讃岐が表ならば、
我々は裏の存在。

本流ではない、我流で麺を極める」
という、職人の挑戦的な精神に由来します。

同じ福岡県でも、近年ブームとなった
“やわふわ”麺とは異なり、透明感のある細麺と、
強烈な独特のコシ、

そしてつるりとした喉越しの良さが特徴です。

厳しい修行を経て、

その技術と精神の継承が許される、
異色のうどん流派として知られています。

 

といううどんです。

 

ニューオータニ東京の極みうどん キャビア乗せ

ジュレ状になったスープの中に

うどんが埋まっており、

キャビアがトッピングされていました。

 

ジュレを柔らかくしたい場合は

出汁を加えます。

 

のど越しはいいですが、

冷たいうどんは冬には?でした。

 

 

 

 

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