こんにちは！ナミエです！
名前をプロフィール通り、ローマ字表記にするかちょっと悩んでいます！
近畿もついに梅雨入りしましたね。
今年めっちゃ早くないですか…
今日も朝から雨降ってますし蒸しっとするし
こんな鬱陶しい時期にはガツンとしたもの食べましょ。
スパイスとハーブが効いた
我が家のボロネーゼをご紹介
（絵文字デビューや）
合い挽きミンチ400gに
シナモン 大体小さじ1
カルダモン 大体小さじ1
ブラックペッパー 大体小さじ半分
ナツメグ 大体軽くひとつまみ
ドライのタイム（ホールでも粉末でも可） 大体小さじ半分
（スパイスは全て粉末）
をふりかけ、スパイス類が全体に行き渡るようにざっくりと混ぜる。
出来れば冷蔵庫で一晩寝かせる。
時間がない場合は30分から1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
続いてソフリット作り。
玉ねぎ 大サイズ1個
人参 1本
セロリ 1本（葉は除く）
ニンニク 3片
フードプロセッサーでみじん切りに。
深めの鍋で、大さじ2ほどのオリーブオイルで焦がさないようじっくり炒める。
ほんの少しの塩をして蓋をして蒸しながら炒めると時短になります。
寝かせておいたミンチに塩コショウ（少々）して
大きなハンバーグ状にまとめる。
油を敷いたフライパンで両面カリッとしっかり焼く。
中はレアで大丈夫。
両面をよく焼いたミンチをソフリットと合わせ大きく崩していく。
崩し過ぎず、お肉のかたまりを残すのがポイント。
あらごしトマト 1パック
トマトペースト 18g入りパックを1袋
砂糖 ひとつまみ
赤ワイン 300ml
水 あらごしトマトのパック1/4杯分
ローリエ 3枚
を入れてグツグツ煮る。
味加減をみて、
塩 少々
ブラックペッパー 少々
途中で
追いオリーブオイル 鍋1周分
チリチリと音がするまでしっかりと水分を飛ばす。
出来上がり。
リングイネで頂きました。
赤ワイン多めに入れているのでビターなお味になります。
牛100％で作るとよりしっかりした味わいに！
仕上げにチーズも忘れずに～
FP様様です。
ほなね！
