こんにちは、ナミエです！
ポテサラです。
スーパーシンプルなポテサラの紹介です。
「カフェの」と言っても、ちゃっかりお酒のあてになるポテサラです。
ポテサラ言い過ぎ。
*
-
材料
じゃがいも（男爵） 2個（400g程）
豚バラ肉・焼き肉用 100g
マヨネーズ 大さじ3
塩（茹でる用） 大さじ1
味塩コショウ 少々
ドライバジル 小さじ半分
粉山椒 お好みで
*
-
作り方
じゃがいもは皮を剥いて四等分にします。
沸騰したお湯に分量の塩とじゃがいもを投入。
ナミエはじゃがいもをお湯から茹でることがあります。
皮ごと茹でるのが美味しいけど皮むきが熱いし時間かかるし大変なので家では楽しましょ！
その間に豚バラどうにかします！
豚バラ肉は薄切りより厚みのある焼き肉用がおすすめ。
少し太めの2cm幅にカット。
そして塩コショウで下味。
火をつける前のフライパンに豚バラをいれて
弱火〜弱目の中火でじわじわ焼きます。
強火やと油ハネするのでじわじわと。
カリカリに焼くのがおすすめですが火が通っていれば好みで大丈夫。
出てきた脂はキッチンペーパーで吸わす！コレ大事。
じゃがいもは竹串などを刺してスーッと通ればOK！
私は包丁の切っ先でやってしまうんですが…
時間で言うと15分ほど茹でればいいかな。
湯切りしたら弱火で乾煎りして粉吹き芋にします。
粉吹いてきたら鍋を火から下ろして、じゃがいもを潰します。
鍋のままいきます。
豚バラ投入！
ドライバジルもたっぷりと振り入れよーく混ぜる！
粗熱を取ってからマヨネーズを入れて混ぜる！
お好みでオニオンスライスやベビーリーフ（写真のはルッコラ）を添えて
最後に粉山椒を振りかけて完成！！
胡瓜とかゆで卵など傷みやすいものが入ってないので3〜4日冷蔵庫で持ちますが様子見てくださいね。
あとこれ、バゲットに合います。
トースターで焼いたバゲットに軽くニンニクをこすりつけてポテサラ乗せたら
ほんま簡単な酒のアテになりますんでよかったらぜひ。
*
-
お店（カフェ）では
お店では塊の豚バラを軽めにスモークし
それをポークステーキとして出していました。
塊なので切れ端がどうしても出るので
まかないで消費してたんですけど、スモークやし正直飽きますやん。
「あ、これポテトサラダに入れたらウマイやん？？」
と入れみたら当然おいしい！！！
それまでメニューにポテサラなかったんですけど
一気に人気メニューになったという、、
ポテサラってなんかすごいな。
ご家庭ではスモーク塩を使ったり、
やや値段張るけど生ベーコン使うとお店の味に近くなるかと。
ま、
いろいろアレンジしてみてください！！！
ほなね！
