ニンジンが余ってしまった時、サラダにすることが多いのですがありきたりなので
簡単なニンジンレシピを掲載します。
まずはかき揚げ。
かき揚げにするととーっても甘くなって美味しくいただけます。
天ぷらは難しいというイメージがありますが、天ぷらよりもかき揚げの方がご家庭向きなのです。
・天ぷらはグルテンを出さないようにササッと作り、
・余分な粉を出来るだけ落として
・高い温度で揚げる
と成功率が上がります。
それからムース。
ニンジンをお水からコトコト煮詰めてみてください。
ニンジンの持つ甘さが引き出されて美味しいのです。
もちろん砂糖は不使用ですよ。
ニンジン嫌いなお子さんでも絶対に大丈夫。
最後の煮詰めを牛乳（生クリームも可）で行い
ミキサーにかけたら、ムースの完成です。
簡単な前菜としてカクテルグラスに盛り付け、ハーブでも添えればとてもオシャレです。
レシピや画像がありませんが是非お試しください。