『人を幸せにする魔法の食卓』美味しんぼ nami

『人を幸せにする魔法の食卓』美味しんぼ nami

手軽で簡単、カラダに良くって美味しい!家族のカラダとココロを満たせる、そんな魔法を伝授します。


■人を幸せにする魔法の食卓■
おうちごはんがみんなのココロを満たし、カラダを造り癒してくれます。食べたものがココロとカラダをつくります。そして、パワフルなココロとカラダが手に入ると自分の人生を自分の足で歩くことができます。自分の人生を自分の足で歩くための食事なみ飯食べると人生うまくいく!それがなみ飯です。 塩と糀を味方につけたなみ飯はとても簡単で、うまく使うと味付けもバシッと決まり、手軽に手早くお料理することができます!

手軽で簡単・カラダに良くって美味しい・家族のカラダとココロを満たす魔法の食卓を伝授します。



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お味噌作りの会でした。 以前、 お塩の講座を聞いてくださった方々が お家で使うお味噌を 宙の塩で作りたいっ! と集まってくださいました。 まずは、 なみ飯で腹ごしらえ。 お味噌作りは体力が要りますから。 今日のなみ飯は ◎秋刀魚の煮付け 宙の塩で作った塩こうじで醸して、 梅酢とお酒で 骨まで食べられるように炊きました。 ◎里芋の煮付け 宙の塩で作ったお味噌と柚の果汁でつけダレを添えて ◎焼き味噌 コレがあればごはんが何杯でも食べられちゃいます。 宙の塩で作ったお味噌で味付けました。 ◎芋茎 出汁糀とゴマペーストでつけダレを添えて ◎カブトエビの和物 宙の糀と宙の塩で甘じょっぱく和えました ◎大根の味噌汁 鰹出汁をきかせて、宙の塩で作ったお味噌がいい仕事してくれてます。 ◎黒豆と玄米 小豆よりも旨みのあるごはんです。 しっかり食べて 体温が上がったところでお味噌作り。 ワイワイとおしゃべりしながら サクサクと作業していきます。 お味噌を作りながらのおしゃべりは 家族のこと 子ども達のこと 身体のこと と家族の健康を預かる私たちの1番の関心ごとです。 あーーコレでいい! 家族が好きなことをやって 生き生きとした姿を見せてくれて、 ごはんを作って一緒に食べる。 コレが1番幸せの形なんだなーって 再確認して。 ただお味噌をつくるだけじゃなく 私たちが作り手の癒しの場なんです。 コレが女の手仕事の現場だなーって思います。 まだまだ3月までお味噌作りの会を開催して、多くのご家庭に幸せのバトンを渡していきますね。 年内のお味噌作りの会は全ての日程で満席をいただいております。 1月からのお味噌作りの会は メルマガより募集しますので、メルマガを登録してください。 メルマガの登録はこちらから。 https://www.umauma.club/magazine/ なみ飯流のお味噌は 今まで食べた中で1番美味しい! と好評をいただいております。 人気の講座をですので、参加希望の方はチェックして下さいね。 #なみ飯 #天日海水塩宙 #おみそづくり #お味噌つくり教室 #家族の健康 #美味しい味噌 #健康 #料理教室大阪 #発酵食品 #味噌 #さんま #さといも #焼き味噌

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広島でお味噌つくりの会でした。

年に一度お会いする広島の方々ですが、

なぜか、お久しぶり感があまりないです。

 

SNSが発達したおかげでもありますし、

そろそろお味噌作りたいですー!ってお声かけていただいてから

ちょくちょくやり取りしているからですね。

 

はじめましての方もお一人、島根から参加してくださいました。

ありがとうございます!

 

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お味噌を作るのを楽しみにしてくださっているのと

なみ飯をつくって食べるのも楽しみにしてくださっています。

 

今までと被らないように、

事前に、以前の講座の写真をチェックして

何をつくるのか決めます。

 

同じ時期だと旬のお野菜も同じものだし、

何をお昼ごはんにお出ししようかと考えるのも楽しみの一つ。

 

今回は、甘糀を使ったお料理をお出ししたいな~と思ってご用意しました。

 

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〇豚肉のリエット

〇甘糀グリル

〇塩レモンでサラダ

〇ジャガイモのジェノベーゼ

〇エビ蒸し豆腐

〇かぶの甘糀和え

〇厚揚げのお味噌汁

〇玄米ご飯

〇甘糀プリン

 

写真がなくって・・・

色々お伝えしたくって、おしゃべりとお料理で手いっぱい(笑)

写真をとるのを忘れましたwww.

 

 

私の畑から持っていったのは

さといも

じゃがいも

かぼちゃ

フリルレタス

 

みなさん、ゆっくりと味わってくださいました。

うれしいなぁ~~

お野菜ももっとたくさん作れるように精進しますっ!

 

お料理も

お味噌つくりも

誰とつくるのかがとっても大事ですね。

 

こうやって和気あいあいと作ったお料理も、お味噌も

まろやかな味になること間違いなしです。

 

お味噌が出来上がるのを楽しみにしていてくださいねっ!

 

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お塩でお料理して

おいしいと思う量のお塩を毎朝飲んで

ここ最近のカラダの変化などもご報告してくださいました。

 

・食後の甘いものがいらなくなった。

・体調によって美味しいと思う塩の量が違うので、少しの体調の変化もすぐわかる。

 

と、もう長らくお塩ライフを続けてくださっていて、

宙の塩

宙の醤油

宙の糀

がマストアイテムになっています。

 

って

宙の商品となみ飯への愛を語って下さいました。

 

みなさんの豊かな食卓と健康にお役に立ててうれしい限りです!

またお会いできる日を楽しみにしています♪

ありがとうございました!

 

 

 

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塩糀・出汁糀・トマトの塩糀ソースの作り方など観れます♪
YOUTUBE・・・https://youtu.be/kKfcjmNkHV8

 

4歳の里子ちゃんをお預かりする日

何しようかと色々考えて、ワクワクお迎えします。

 

里子ちゃんをダシにいろいろ楽しんでいて、

私の方が遊んでもらっている感じ( *´艸`)

 

食にあまり興味のない里子ちゃん

たくさん食べるのですが、

タイミングよく、食べたいものが出てきた時によく食べます。

 

まだまだ4歳ですから当然といえば当然

里親のところへ行く日は特別ですから、

気分も高揚して、なかなか食事時間に大人と一緒のものを食べることができません。

 

わが子もこんな時あったな~~

 

こんな時は、

おにぎりとお茶を常備して、

後は、果物をすぐに出せるようにしておきます。

 

(里芋ほりに行きましたよぉ~)

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はじめましての人がいると、

人見知りして、口数も少なくなります。

 

2人になった時に、

「やさしかったな♡」

「楽しかったな♡」

なんてぽそっと言います♡

 

里親さんの家に行く日は特別ですから、特別感も出しながら

お腹空いたタイミングを見て

スマッシュでごはんを出します。

 

おいしそうに見えるように とか

栄養バランスよく とか

ハロウィンだから とか

関係なく、しっかりと食べてもらえるようにスピードが一番!

 

お味噌汁とおにぎりと

作りおける煮炊きもの

 

(これは私用)

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こんな感じです。

写真撮ったり、綺麗に盛り付けたり

お手伝いしてもらったりしてるうちに

タイミングを逃して、ミカンやバナナ食べたりしてしまうので、

ちゃちゃっとが極意!

 

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かわいい手でたくさん掘ってくれた里芋は食べませんでした・・・

そうですよね~~

子どもが好きな食べ物ではないな と気を取り直して(#^^#)

 

嫌いだから

食べなかったから

と食卓に出すのをやめてしまわないで

私がつくりたいものをつくって出します。

 

気が向いたら食べてくれるでしょうから。

そして、

知らないと食べる機会もないですからね。

 

ちゃちゃっと

好き嫌いにとらわれない

常におにぎりと果物を用意

 

極意というほどでもないですけど、これが大事だな~と。

20年前の子育てを思い出してます(笑)

 

あとはひたすら公園で走るwww.

一緒に鬼ごっことかブランコとかやってますよぉ~!

一緒になってかけっこして♪

 

スペシャルだと思ってお出かけするよりも

公園で一緒に遊ぶのが楽しいですよね、子どもは。

 

大人目線より子ども目線

良かれと思ってやってあげてるのに!は独りよがりですから

子どもの意見を聞きながら2人の時間を楽しんでいます。

 

講座の合間の気分転換させてもらいました♪

明日は広島でお味噌つくり講座

はりきっていってまいります!

 

去年は10月にお邪魔したので1年ぶりですー

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人を幸せにする魔法の食卓講座で

ぜひとも、取り入れてほしい調味料に

 

「出汁糀」があります。

 

すりゴマを炒って

お醤油と酒、味噌で仕上げる万能調味料です。

 

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第3回目は出汁糀を使って

麻婆豆腐をつくります。

 

出汁糀の作り方は

こちらで・・・

 

https://youtu.be/mrQLhVoiSgA

 

 

 

 

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チャーハンの味付けに使っても美味

野菜炒めの味付けにも

野菜ラーメンや中華風スープに

坦々鍋に

あえ物に

お茶づけに

 

と、

本当にいろいろできます。

ゴマをお料理に使えるという点でも優れもの

 

ゴマの効果効能

・美肌

・ダイエット

・便秘解消

・抗高血圧

・貧血予防

・抗酸化

と、昔から生薬として使われていただけあります。

 

日々の食卓にゴマを!

出汁糀はたっぷりのゴマで出来上がっていますから、

ぜひとも、お料理に使っていただきたい調味料です。

 

ゴマと糀とお醤油

完璧な組み合わせでしょう~!

 

皆さん喜んでくださいっています(#^^#)


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日程

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     11月11日(水)(満席)

     11月26日(水)(残席2) 

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     12月 8日(火)(満席)

     12月23日(水)(お席に余裕あります)

 【東京】11月7日(土)(満席) 

 【広島】11月3日(祝)(残席4)

 

詳細はこちら・・・https://www.umauma.club/course_miso/

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