こんにちは！
小顔・全身トータル美容サロン
M.PLUS麻布十番店スタッフです ^ ^
油にはいろいろな種類がありますが、
一般に「飽和脂肪酸」
「一価不飽和脂肪酸」
「多価不飽和脂肪酸」
の３つのタイプの脂肪酸が混ざっています。
どんな違いがある？脂肪酸の種類
飽和脂肪酸(S)
肉類・乳製品・バターなどの
動物性食品の脂に含まれています。
マーガリンや肉の脂など
飽和脂肪酸が多い油は、
肥満の原因になりやすいので
注意が必要です。ですが、
極端に動物性食品を制限すると
貧血を起こしやすくなったり
することがありますが、
普通に食事をしていれば
不足するということは少なく、
むしろ摂りすぎに注意
しなければいけない油です。
一価不飽和脂肪酸(M)
オリーブ油やなたね油に含まれています。
一価不飽和酸にはオリーブ油
の主成分である「オレイン酸」
がありますが、「オレイン酸」
には善玉コレステロール（HDL）
は減らさずに、
悪玉コレステロール（LDL）
だけを減らしてくれるという役割があります。
多価不飽和脂肪酸(P)
魚の油（とくに青魚）
・紅花油・大豆油・ゴマ油
・亜麻仁油に含まれています。
多価不飽和脂肪酸の中でも
紅花油やごま油・くるみに含まれる
「リノール酸」と、
レバーや卵白に含まれる
「アラキドン酸」、
シソ油・エゴマ油・亜麻仁油に
含まれる「α-リノレン酸」は、
カラダの中で作ることが
できないので、食事から摂る
必要がある油として
「必須脂肪酸」と言われています。
このSMPの比率は
３：４：３が理想的と言われています。
この理想の比率に
近づけるためには以下の
ことがポイントです。
○料理にはオリーブ油
や紅花油・大豆油を使う
○サラダにはマヨネーズは避け、
オリーブ油・亜麻仁油などで
ドレッシングを作って食べる
○一日に一食は魚料理を取り入れる
脂質の豆知識にしてみてください！