自家製味噌2018-1袋目

今年のジップロック味噌が出来ました。

4カ月目の若くてとてもきれいな白みそです。

昨年の味噌もありますが

せっかく16カ月も寝かせてあるので

このまま2年物、3年物に

チャレンジしてみようと思います。

上の濃色の味噌が16カ月寝かせたもの

左が今年の2月に仕込んで先月揉み込んだ物

右は揉み込まずに仕込んだままの物です。

揉んでない物は

麹の粒がはっきっと見てとれますね。

それぞれがどの様に変化するのか

とても楽しみです(^_^)