ジップロック味噌

大豆と麹と塩を揉み込んで半年寝かせておいたジップロック味噌ですが、開封した瞬間に醤油の香りが漂ってきます。分離した上澄みと味噌を混ぜて味を見ると、とても風味豊かな赤味噌に仕上がってました。さっそくお味噌汁にしてみましたが、市販の味噌とは比べものにならないくらい美味しい味噌汁になりました。だしはほんだしですけどね(笑)もう一袋あるのでそちらはあと半年寝かせてみようと思います。