神居海岸でのウニ剥き体験が楽しかった。
島の西側は波もなく、穏やかだった。
港の中も透明度抜群で、停留している船に乗って、自分で漁師さんと同じ箱メガネで海の中を覗き、タモでウニをすくう。
それからウニ剥きの道具を使って、身を取り出す。
９月は、バフンウニの季節は終わって、キタムラサキウニである。
それも９月で終わりだそうである。
海の中で見るウニは背中、肛門を見せている。
裏を返すと白い星形の口がある。
私のウニはオスだった。
割ってみるまで、オスかメスかわからない。
オスは生殖の白い液を出すので海水が白く濁る。
割ってみたら、中まで口が続いていた。
あの黄色い身は卵巣精巣である。
心臓や肺、脳もない。
取り立てのウニ、とてもおいしかった。
ペロリでなくなった。
神居海岸にはウヰスキーの蒸留所がある。
あいにく閉まっていて、中には入れなかったけど。
日本最北端のウヰスキーの蒸留所である。
この蒸留所は２０２２年に誕生したので、ウヰスキーになるのは4年熟成後の2026年秋以降だそうである。
スコッチの本場、アイラ島と気候が似ているのだとか。
美味しいウヰスキーができそうだね。
海の向こう側には礼文島が見える。