数年前に、小諸駅前の「停車場ガーデン」で食べたリンゴシフォンケーキ。
ピンク色のリンゴが入っていて、見た目もかわいくて、ふんわり
しっとりして美味しかった。
「停車場ガーデン」で出すシフォンケーキは近くにあるシフォンケーキ
専門店「メメ」という店で焼かれたものだということだった。
後日、また食べたくなって、自分でもつくってみた。
そのときは、紅玉の皮も使ったジャムをつくって入れてみた。
ジャムは きれいなピンク色なのに、焼いたら黄色のリンゴの入ってる
シフォンケーキになった。
味やしっとり感はほぼ合格だったんだけど。
何回か焼いてみたけど、ピンク色のリンゴが入ったシフォンケーキは
残念ながらできなかった。
最近、「シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ」（小沢のり子）
という本に出会った。
そこには、紅玉リンゴのシフォンケーキのレシピが載っていた。
ちょうど紅玉の出回る季節だし、これは再挑戦しなくちゃね。
ということで、つくってみた。
この本のシフォンケーキの作り方はベーキングパウダーは使わないし、
混ぜ方も、普通のつくり方（私が今までにやってきた）のとはずいぶん
違っている。
ピンク色がリンゴの果肉によく染み込むように、リンゴの砂糖煮は
一晩ねかせておくことにした。
できた、できた！
ピンク色のリンゴの入ったシフォンケーキ。
写真ではちょっとわかりずらいけど、ほのかなピンク色だよ！
ピンク色のリンゴが入っていて、見た目もかわいくて、ふんわり
しっとりして美味しかった。
「停車場ガーデン」で出すシフォンケーキは近くにあるシフォンケーキ
専門店「メメ」という店で焼かれたものだということだった。
後日、また食べたくなって、自分でもつくってみた。
そのときは、紅玉の皮も使ったジャムをつくって入れてみた。
ジャムは きれいなピンク色なのに、焼いたら黄色のリンゴの入ってる
シフォンケーキになった。
味やしっとり感はほぼ合格だったんだけど。
何回か焼いてみたけど、ピンク色のリンゴが入ったシフォンケーキは
残念ながらできなかった。
最近、「シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ」（小沢のり子）
という本に出会った。
そこには、紅玉リンゴのシフォンケーキのレシピが載っていた。
ちょうど紅玉の出回る季節だし、これは再挑戦しなくちゃね。
ということで、つくってみた。
この本のシフォンケーキの作り方はベーキングパウダーは使わないし、
混ぜ方も、普通のつくり方（私が今までにやってきた）のとはずいぶん
違っている。
ピンク色がリンゴの果肉によく染み込むように、リンゴの砂糖煮は
一晩ねかせておくことにした。
できた、できた！
ピンク色のリンゴの入ったシフォンケーキ。
写真ではちょっとわかりずらいけど、ほのかなピンク色だよ！