☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆04月18日(日)の営業案内☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今日の暦＆潮 大潮・赤口（十六夜月）
今日の新宿の天気 東京
/最高18℃-最低11℃/
20％
本日は休館日ですが＜１2：00～23：00＞まで
臨時営業します。
気になった話（事）
長淵剛が被災地訪問！
ＴＶで見てました。
また、ＴＶのことだからどうせ・・・と思いながら見ていたら
たぶん自分のクルーで行ったのかな？
被災地のあとのＶＴＲを見ている今までとメディアと違って、悲惨、悲痛が伝わってきました。
ただ、落ちてるものを物を見て「ここで生活してたんだなぁ」言うだけ・・・・
落ちてたバドミントンを拾って「これで遊んでたんだなぁ」・・・・
これを見てて思いました。各メディアの放送は、無駄な言葉が多すぎる。
これでいいじゃん！そのまま伝えてくれればいいのにと・・・
それから、避難所の訪問と自衛隊の訪問。初めてですよね。
いろんな有名人が被災地に行ってますが、一番苦労してるのに全然素顔を報道されない自衛隊の方々。本当に嬉しそうでしたね。
今回の訪問で一番感じたのは、フォークはいいですね！
ギター１本と生声・・・それだけで人はエネルギーをもらえるのですね。
お金も電気も何も使ってないのに、ただギター１本持って行って歌っただけであれだけの人が勇気、気力をもらえるなんて本当にすごいことだと思います。
僕もフォーク（趣味ですが・・・）をずっとやっていますが、今日ほどやってて良かったと思ったことないですね。
へたな歌とギターですが、歌える限り僕も歌いたいと思いなおしました。
めったに店では歌わないのですが、もし、店で聞く事があったら投げ銭を義損金箱に入れてくださいね。
ちなみに、各局のメディアの方々はもう少し、見習ったらどうですか？
この報道に対して、「長淵節」などとメディアは書いていますが、「長淵節」はＴＶのワイドショーだと思います。見る人を楽しませるためのもの。
でもこれは僕には心の叫びに聞こえました。
こういうのを見てもまだメディアの方々は、真の報道から目を逸らしてニュースをワイドショー化するのでしょうか？
今出来ること
１．緊急気難場所に解放（03/11～00/00）
余震・計画停電中は、突発的に交通機関の混乱が生じると思いますので、その際に情報収集、携帯電話の充電（ＦＯＲM），家族との連絡など、お気軽にお使い下さい。連絡を頂ければ夜中でも営業致します。
２．店内の節電営業（03/13～00/00）
計画停電期間中は店内の照明は18：00～24：00の間のみ点灯してます。
３．節約創作料理で営業（03/15～00/00）
風評被害が治まる間、その日の入荷食材で調理します。
４．日替メニューの非表示（03/15～00/00）
被災地の方々に食糧が安定供給出来るまでは、買いこみなどはしたくないので日替に何が出来るのか解りません。また被災地の方が見たときにどう思うか考えたらと思い表示することをやめました。
５．災害義援金箱（福島/双葉専用）を店内に設置（03/16～年内）
双葉は母方の故郷であり、僕も幼少の頃、喘息の療養に過ごした場所です。もちろん幼馴染、親類、遊んだ川や海、駆け回ったあぜ道、本当に自然に満ち溢れた所です。一日でも早くあの自然を取り戻せるよう始めました。
６．義捐金ボトルを開始（03/16～年内）
お客様のご提案でボトルキープを始めました。その際に１本￥３５００（内￥１０００寄付金）とします。
７．地震による店舗、家の被害相談＆改修アドバイス開始（03/20～年内）
内装の顧客、お店のお客様からいろいろ話がありまして、年内中は相談を受けることにしました。
８．関東近県の食材調理と安全アピール（04/01～00/00）
関東近県の食材（安全確認済）使用とアピール（04/01～00/00）
４月に入り風評被害が増えてきましたので、流通された関東近県の食材を出来るだけ使用して調理することにしました。
エスニックダイニングＢAR
ランチタイム（12：00～15：00）
食材流通が正常にまるまでは、その日に出来る料理になりますので、ご協力下さい。
ＢＡＲ（19：00～23：00）
食材流通が正常にまるまでは、その日に出来る料理になりますので、ご協力下さい
☆今月のイベント
表示は控えさせていただきます。
ショップ（15：00～22：00）
☆インドの小物＆雑貨↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
☆ミャンマー産天然翡翠＆天然石アクセサリー＆雑貨↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
☆手編み小物はじめました。（￥３５００～）↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
☆今月のイベント
表示は控えさせていただきます。
ハンドメイドスタジオ
スタジオ（15：00～22：00）
☆内装＆設備・無料相談（店舗の修理・改装・家の修理など）
☆内装素材＆電設資材販売↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
☆端材アート↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
☆雑貨販売↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
スタジオオフィス
オフィス（15：00～22：00）
☆内装の設計施工（店舗・遊技場・寺院の設計施工）↓
（施工の現場写真は資料が整い次第開始致します。）
☆電気設計施工全般（変電所・照明・電灯・音響・自火報・防犯・ＬＡＮ）↓
（施工の現場写真は資料が整い次第開始致します。）
☆オーダー家具の設計製作販売↓
（施工の現場写真は資料が整い次第開始致します。）
☆ライティングディスプレイ設計施工（看板・ｳｲﾝﾄﾞﾃﾞｨｽﾌﾟｲ・展示場）↓
（施工の現場写真は資料が整い次第開始致します。）
☆今月の工事予定
4/12・・・大久保某マンション現場調査
4/13・・・大久保某マンション深夜電気温水器修理（13：00～16：00）
夜叉の料理語録
☆サンバル（sambal, sambel）（by Wikipedia)
インドネシア語 sambal, sambelは、インドネシア料理やマレー料理に
よく用いられる辛味調味料。サンバルソースともいう。チリソースの一種。
辛いものから甘いもの様々あり、市販品にはシーフード味などもある。
日本でいえば手前味噌みたいなもんですかね＾＾；
☆サンバール<サーンバール>（sambar, சாம்பார்）（by Wikipedia)
南インドで食べられるスパイスを使ったスープ。キマメ（Cajanus cajan）と
野菜を煮込んで作られる。使われる野菜は季節のものが多く、
ナス、大根、オクラ、カボチャなどといった様々なものを単独で、
または適宜組み合わせて使用する。ライスとの相性がよく、
ほぼ毎食といっていいほどに供される。
また、ミールスやドーサといった料理にもサイドディッシュとして出てくる。
日本でいえば味噌汁のような存在である。
皆さんがよく耳にしているサンバルは下記のインドのサンバール
（サーンバール）がサンバルに変化してる物のようです。
当店の自家製サンバルは上記のサンバル（調味料）です￥＾＾
☆マサラ（मसाला masālā ）（by Wikipedia)
ヒンディー語：मसाला masālā マサーラーは
南アジアの料理における用語で、様々な香辛料を
粉状にした物を混ぜ合わせたものを指す。
多くの種類があり、料理により使い分けられる。
ようはいろんな香辛料を混ぜたものです。たとえば、黒コショウと
一味を混ぜれば、それはもうオリジナルマサラです。￥＾＾
ひとつだけ自分のオリジナルマサラを作っておくと料理が面白くなりますよ。
☆イナダ(鰍) (ブリの幼魚（イナダ）)
関東 - モジャコ（稚魚）→ワカシ（35cm以下)→イナダ（35-60cm)
→ワラサ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
北陸 - コゾクラ、コズクラ、ツバイソ（35cm以下）→フクラギ（35-60cm）
→ガンド、ガンドブリ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
関西 - モジャコ（稚魚）→ワカナ（兵庫県瀬戸内海側）
→ツバス、ヤズ（40cm以下）→ハマチ（40-60cm）
→メジロ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
南四国 - モジャコ→ワカナゴ→ハマチ→ブリ→オオイナ→スズイナ
イナダは出世魚です。また各地方でも呼び方が違うため結構理解しにくい魚ですね。
解り易くすると
モジャコ（稚魚）→イナダ<ハマチ>（35-60cm)→メジロ（60-80cm）
→ブリ（80cm以上）ですかね＾＾；
ちなみにイナダとハマチは一緒なのですが、イナダは天然、ハマチは養殖と
区分けしているようです。