☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆04月17日(日)の営業案内☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今日の暦＆潮 中潮・大安（十五夜）
今日の新宿の天気 東京
/最高16℃-最低8℃/
0％
本日の営業時間は＜１5：00～22：00＞です。
今出来ること
緊急避難場所営業（月曜除く・２４H）（03/11～04/30）
計画停電期間中は、お食事でなくとも、交通混乱、情報収集、携帯の充電等、困ったことがありましたらお気軽にお使い下さい。夜間は交通混乱等状況に応じて営業してます。
店内の節電営業中です。（03/13～計画停電期間中）
店内の照明は18；00～24：00のみの点灯です。
節約創作料理のみで営業中。（03/15～食材問題が安定するまで）
その日の入荷食材で創作しています。
日替メニューの非表示。（03/15～震災市域の食材配給が安定するまで）
被災地の方々が思うように食事が出来ない間は表示しないことにしました。
福島（双葉）災害義損金募金箱設置しました。（03/16～年内）
福島の双葉は母方の故郷で本家、親戚、親類が大勢居る所です。そして、僕が幼少のころ病気の療養で過ごしたとこです。原発の事は怨んではいません。電気工事業をやってますから今の日本に必要設備だということは、解っています。でも、幼いころ遊んだ海岸や町がなくなるのは悲しいです。時間かかってもまた復興してあの自然を取り戻して欲しいと思い始めました。
義損金募金ボトル始めました。（03/16～年内）
お客様のご提案でボトルをキープする際、￥１０００分を寄付しようと言って頂き始めました。
地震による店舗、家の被害相談＆アドバイス（無料）（03/20～年内）
お客様からいろいろな相談があり始めました。
関東近県の食材（安全確認済）使用とアピール（04/01～00/00）
食材の風評被害が緩和するようにと思い、関東近県の食材を主に料理をしています。
エスニックダイニングＢAR
ランチタイム（15：00～16：00）
食材流通が正常にまるまでは、その日に出来る料理になりますので、ご協力下さい。
ＢＡＲ（16：00～22：00）
食材流通が正常にまるまでは、その日に出来る料理になりますので、ご協力下さい
☆今月のイベント
表示は控えさせていただきます。
ショップ（15：00～22：00）
☆インドの小物＆雑貨↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
☆ミャンマー産天然翡翠＆天然石アクセサリー＆雑貨↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
☆手編み小物はじめました。（￥３５００～）↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
☆今月のイベント
表示は控えさせていただきます。
ハンドメイドスタジオ
スタジオ（15：00～22：00）
☆内装＆設備・無料相談（店舗の修理・改装・家の修理など）
☆内装素材＆電設資材販売↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
☆端材アート↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
☆雑貨販売↓
(商品の写真は資料が整い次第開UPします。)
スタジオオフィス
オフィス（15：00～22：00）
☆内装の設計施工（店舗・遊技場・寺院の設計施工）↓
（施工の現場写真は資料が整い次第開始致します。）
☆電気設計施工全般（変電所・照明・電灯・音響・自火報・防犯・ＬＡＮ）↓
（施工の現場写真は資料が整い次第開始致します。）
☆オーダー家具の設計製作販売↓
（施工の現場写真は資料が整い次第開始致します。）
☆ライティングディスプレイ設計施工（看板・ｳｲﾝﾄﾞﾃﾞｨｽﾌﾟｲ・展示場）↓
（施工の現場写真は資料が整い次第開始致します。）
☆今月の工事予定
4/12・・・大久保某マンション現場調査
4/13・・・大久保某マンション深夜電気温水器修理（13：00～16：00）
夜叉の料理語録
☆サンバル（sambal, sambel）（by Wikipedia)
インドネシア語 sambal, sambelは、インドネシア料理やマレー料理に
よく用いられる辛味調味料。サンバルソースともいう。チリソースの一種。
辛いものから甘いもの様々あり、市販品にはシーフード味などもある。
日本でいえば手前味噌みたいなもんですかね＾＾；
☆サンバール<サーンバール>（sambar, சாம்பார்）（by Wikipedia)
南インドで食べられるスパイスを使ったスープ。キマメ（Cajanus cajan）と
野菜を煮込んで作られる。使われる野菜は季節のものが多く、
ナス、大根、オクラ、カボチャなどといった様々なものを単独で、
または適宜組み合わせて使用する。ライスとの相性がよく、
ほぼ毎食といっていいほどに供される。
また、ミールスやドーサといった料理にもサイドディッシュとして出てくる。
日本でいえば味噌汁のような存在である。
皆さんがよく耳にしているサンバルは下記のインドのサンバール
（サーンバール）がサンバルに変化してる物のようです。
当店の自家製サンバルは上記のサンバル（調味料）です￥＾＾
☆マサラ（मसाला masālā ）（by Wikipedia)
ヒンディー語：मसाला masālā マサーラーは
南アジアの料理における用語で、様々な香辛料を
粉状にした物を混ぜ合わせたものを指す。
多くの種類があり、料理により使い分けられる。
ようはいろんな香辛料を混ぜたものです。たとえば、黒コショウと
一味を混ぜれば、それはもうオリジナルマサラです。￥＾＾
ひとつだけ自分のオリジナルマサラを作っておくと料理が面白くなりますよ。
☆イナダ(鰍) (ブリの幼魚（イナダ）)
関東 - モジャコ（稚魚）→ワカシ（35cm以下)→イナダ（35-60cm)
→ワラサ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
北陸 - コゾクラ、コズクラ、ツバイソ（35cm以下）→フクラギ（35-60cm）
→ガンド、ガンドブリ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
関西 - モジャコ（稚魚）→ワカナ（兵庫県瀬戸内海側）
→ツバス、ヤズ（40cm以下）→ハマチ（40-60cm）
→メジロ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
南四国 - モジャコ→ワカナゴ→ハマチ→ブリ→オオイナ→スズイナ
イナダは出世魚です。また各地方でも呼び方が違うため結構理解しにくい魚ですね。
解り易くすると
モジャコ（稚魚）→イナダ<ハマチ>（35-60cm)→メジロ（60-80cm）
→ブリ（80cm以上）ですかね＾＾；
ちなみにイナダとハマチは一緒なのですが、イナダは天然、ハマチは養殖と
区分けしているようです。