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Uber eats のハズレランチと外食産業事業に挑む志
moetです
スッピンな日が続いてます😝
今週もせっせと制作業務に明け暮れてます🖥
ブログでも度々ご紹介してる、飲食店オーナーさんを応援する新事業のサービス展開👍
※以下セミナー日時は過去のものですが、ご興味頂けた方には現在、個別に無料案内zoomでも対応可能です♥
普段は、アシスタントちゃんや業者さん訪問がある時は、ご飯、私が賄い(ハイミ飯)作るんやけど、昨日はうっかり冷蔵庫も空っぽ、買い出し行くのもバタバタしてたし、「出前にしましょ‼️」と言ってくれるのに甘えてUber eats にしたら、、、、、、、、、、
大はずれ💦
量も少ないショッキングなデリバリー丼、1人¥1,800(送料込み)が衝撃すぎた私😭
Uber eats はプライベートも視察注文も色々利用させてもらったことあるけど、今日の店はその中でも過去最低だった💦
クオリティー以前に、「この量、スーパーやコンビニのお弁当だったら500円代だよ？」ってゆ～ものを1300円の価格設定💦
テイクアウト用の容器代に加えUberに出店手数料が3割くらい取られるからか、その分を商品代金に上乗せしてるお店が多く、金額に対してクオリティーや量が見合ってない💦
導入店舗も「富裕層が承知の上で注文する」と安易にこのスキームを入れるから、、、、、こ～ゆ～事態が勃発するんだけど、それって結局、そのお店のブランディング（印象や評判）を激悪くしてるだけだよね💦ってとこ。
目先の利益追求よりも、もっと「どう見られるか」ってゆ～お客様目線の評価基準に配慮したお店作り（ブランディングと経営）もバランスよく考えれない安易な思考の飲食店経営者さんは、Uber eats の言いなり設定で自分たちの評価価値を下げてしまう危険性しか感じない💦
ん～～～～～～～～～、、、、、、
Uber eats事態の仕組みは画期的だと思うけども、オーナーさんにシステムやサービスを提供する側のもっと、客観的、俯瞰的な、事業相互成長を意識したフォローアップと、運用するお店さん側の丁寧と細かいブランディング構築の意識、がないと、導入・運用に微妙だな、とつくづく消費者目線で感じたランチタイム。。。
サービスは提供して終わりのものと、継続的フォローが必要なものと2種類あって、今回我々が提案させてもらってる新事業は後者だと思ってる。
「フォロー」といえど、そこは、対経営者対経営者。お互いがお互いの状況や要望をシッカリ腹に落とし込みつつ、相互成長、共存していけるような、ビジネスモデル（運用フォロー含む）を丁寧に作っていける会社でありたいと、自社の指標を改めてかみしめつつ、もぐもぐ。。。。もぐもぐ。。。。ブツブツ。。。。
アシスタントちゃんに、「moetさんって、イチイチアツクルシイ＆真面目ですよね。。。ランチくらい仕事忘れて普通に食べてくださいよ」と呆れられる(笑)
え？君、今更すぎね？
MOEKOOSAWAの８５％はアツクルシさという名の情熱で構成されてるのは昔から超有名www
というわけで、やっぱり外食はコスパも味もハズレ引いた時に悔しすぎるから忙しくても自炊しよう‼️と改めて思った‼️いうわけで、昨日(夜中0時半〜2時)は作り置きおかずを作った😌
コレで食材費¥2,400くらい💰
このベースの作り置きおかずに、ちょこちょこ野菜や麺、ご飯を足しながら食べるから、プラス¥1,000としても8食分だから1食400円ちょいくらいやん‼️
いや、違う‼️
バナナブレッド(おやつ)の材料費が¥450入ってるから、、、
(¥2,400-¥450＋¥1,000)÷8＝1食当たり
¥369やんか‼️‼️‼️‼️
そぉ思ったら、、、今日のコレ↓で¥1,800…
マジでアホらしい😭
そりゃ、みんな事務所で「出前とろか⁉️」ってならんわな💦「moetさん、○○作って❤️」に慣れすぎてたから、私1人、地味に久しぶりの出前にワクワクしてたんやけど、、、やっぱり真面目に賄い作ろ😌
ちなみに、ケチやからちゃうねんで‼️(笑笑笑)
あの「ガッカリ感」で午後のテンション下がるのマジで嫌だったんだもん😝(※実際経費も会議費と接待交際費バンバン削減なってるけども❤️)
あとね、一緒にお店さんの「よりイイ印象作り」をするんだったら、実直な「お客様目線」を客観的に見れるかどうか、ってとこはすごく大事だと思ってる私😌
普段外食ばっかりですってゆ～、スーパーリッチなお客様ばっかりのお店は少ないはず😌
普段自炊だけど、たまには外食をってゆ～お客様が多いところで、今日の私みたいに、「え、、、せっかくの外食なのにがっかり・・・」ってゆ～印象を持たれないように、価格設定に見合う内容や演出を丁寧に一緒に模索できる自分のフィルターもしっかり持っていたいんだよね😌
だから、「外食業界の基準値」ではなく、あくまでも「一般のお客様の基準値」の感覚を私自身が麻痺せず、しっかり意識して持ち続けたいってゆ～想いというか、外食産業に関するサービスを提供する事業家としての志がいよいよ強いの、最近は😌
ちなみに、今回作ったのは、、、、
▪️春キャベツとマッシュルームの干し海老炒め
▪️もやしとほうれん草のナムル
▪️麻婆豆腐
▪️人参、大葉、えのき、チーズの豚ロース巻き
▪️赤飯
▪️ミニトマトのガーリックレモン酢漬け
▪️豚ロースの生姜タレ漬け(食べる時に生姜焼きになる👍)
▪️えのきとしめじのミックス(冷凍しておくと旨味凝縮だし使いやすい👍)
作り置きおかずがあれば、汁物とサラダを作っておく間に、1品あっためて、小鉢を盛って、、、、「お昼食べよう‼️」って支度し始めて、5、6分で↓↓↓
食べれる❤️
コレで¥369‼️(しつこいw)
今日の献立は、
▪️赤飯
▪️わかめスープ
▪️ もやしとほうれん草のナムル
▪️麻婆豆腐
▪️トマトとリーフ達のサラダ
▪️自家製牡蠣のオイル漬け
▪️ブルーベリー黒酢入り酵素水
でした❤️
赤飯って、昔おばあちゃんが前日から小豆炊いて、大っきい蒸し器で大量に作ってたイメージあったけど、無洗米のもち米と小豆を常備しとけば、お赤飯も炊飯器で簡単に少量でも作れる👍
タイに行った時に、グリーンカレーをもち米で食べるスタイルを見てから、もち米で濃いおかずを食べるのも結構好きになった😌
小豆は栄養価(ポリフェノールやビタミンB類、食物繊維)も高いし、もち米を食べるときはよく噛むから、量を少なめでも満足感あるし、カロリーやGIもそんなに気にせず食べれる👍たまにしか食べないしね😌
バナナブレッドは、前回紹介したレシピに混ぜ込むバナナの量を＋1本増やして4本で作ってみた❤️
バナナの重量が重くなった分、膨らみがイマイチ😳こっちもしっとりで美味しいけど、ふわふわ派はやっぱり3本レシピがいいだろうね❤️
ちっちゃくカットして、仕事の合間のささやかなコーヒーブレイクのおともに❤️
ちょうど明日訪問案件あるから、差し入れに持って行こう👍
ダイソーの紙製ランチバックにジャストフィットカット👍
なんてったって、「さ‼️美味しかった‼️引き続き頑張って仕事しよ❤️」って心も身体もテンション上がる食事って大事だよね、マジで‼️❤️✨
xxx